-皮はまだ剥かないで！-

皮をつけたまま適当な大きさに切ってください。

お湯を沸かしぬかをたっぷり入れてください。
ぬかがない場合、米のとぎ汁を沸かしてください

沸いたら、竹の子をいれて
40〜50分茹でます。

火をとめそのまま冷えるまで、放置します。

さめたら、皮を剥いて、食べやすい、
大きさに切り、調理してください。

++-+-++-竹の子料理 リンク-+-++-+-++
・若竹汁<yahoo!>
・豆腐の五目うま煮<yahoo!>
・たけのこの肉詰め<AGRI-PRODUCTS CORP>
・たけのこご飯<Sunday Recipes>

-　先日、竹の子をさばく　-

竹の子が数本売れずに残ってしまったため、

家に帰ってから、鍋にぬかを入れ、
熱湯で30分ぐらい茹でました。

皮を剥かずにあく抜きをするのが正当のようですが
泥などがついていたので、
皮を剥いてからあく抜きをしました。

30分後、火をとめ、1時間ほど冷ましました。

早速、少しスライスして、
おかかとお醤油で食べる。

柔らかくとっても美味しかったです。