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ハスの地下にできた茎の部分で食用する部分をさしています。
ハスの原産ははっきりしていないですが、
インドや中国という説があります。
日本でも古代から自生していたとも言われてます。 |
-穴は空気口なんです-
ハスは水生植物であるため、
空気口がよく発達しております。
すなわち、蓮根の穴は空気口をさしております。
穴の数は肥大の具合・品種によっても異なりますが、
真ん中に1個、周りに9個の10個の穴が見られます。
蓮根の穴は「先が見通せる」と縁起のよい食材としても知られております。 |
-皮が赤くても大丈夫です-
蓮根の皮が赤く黒くなって見た目が悪くなっているものも
ありますが、
葉から茎をと通って酸素を送り込まれ、
それを泥中の蓮根の表皮から 放出されるとき酸化鉄の赤さび色が表皮につきます。
水田での鉄分の含まれ方によって赤色の程度は変わりますが、
これが蓮根の自然な色です。 |
++-+-++-蓮根料理 リンク-+-++-+-++
・カリカリ蓮根（レンコン）煮<〜おいしいの大好き〜.>
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| 花粉症に効くとか |
| 先日、ラジオで花粉症の方が、蓮根をすって、お湯で蜂蜜を溶かし飲んでいると、結構効果があると言ってました。 |
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