●
MENU ●
＜野菜のいろは＞
⇒まめを食べる NEW!
⇒生の竹の子にはあくが
⇒トマトとハウス栽培
⇒蓮根ってどんな野菜！？
⇒ビタミンＡは体にやさしい
⇒ジャガイモの芽は毒
⇒出荷用と食べる用は別？
⇒旬の野菜を食べる
＜農家を訪ねる＞
⇒御子神農園を訪ねて。 |
|
|
|
|
ジャガイモの芽は毒というのは、みなさん知っていますが、どうして毒なのか知らない方が多いのでは。
ジャガイモの芽にはソラニンという有毒物質が含んでいます。
|
-どんな症状が起きるの？-
ソラニンとはカフェインやモルヒネと同じように植物に含まれる窒素を含む塩基性化合物の総称であるアルカロイドです。ようするに中毒症状を起こす危険性があります。吐きけ、頭痛、下痢、腹痛などを起こす危険性があります。 |
-芽の出てきたジャガイモはどうするの？-
芽をしっかりとって頂き、厚めに皮を剥いてください。
そうすれば、大丈夫ですが、芽が出すぎたジャガイモを大量に
食べ過ぎるのあまりよくないです。
ジャガイモ自信にもソラニンが含まれているからです。
ソラニンは熱を加えても.分解されないので、気をつけてください。
小さなお子さんがいる方は捨てた方が良いかと思います。
++-+-++-ジャガイモ料理 リンク-+-++-+-++
・キャベツ入りポテトコロッケ<〜おいしいの大好き〜.>
|
|
|
| アルファリポ酸 |
| アルファリポ酸は若返りの作用がるとか。主に含まれる野菜はジャガイモやブロッコリ、トマト、人参などに含まれているようです。 |
|
